Chile pasado con champiñones

Name: Chile pasado con champiñones
Yield: 3-4 comensales
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr chile pasado; 1 litro Agua hirviendo; 8 champiñones; 3 tomates; 1/2 cebolla mediana; 1 cucharada ajo sazonado en aceite o 2 dientes picados; 1 cucharada caldo de pollo en polvo; Queso rallado o en láminas al gusto

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

#Mirecetario extrañando sabores de Chihuahua, muy común preparar algún guiso con chiles pasados, para mi los más ricos de chile chilaca, también lo hay con el poblano ( estos son asados y deshidratados para así conservarlos y tenerlos a la mano para cuando los queramos preparar)

Chile pasado con champiñones

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

3-4 comensales

100 grchile pasado
1 litroAgua hirviendo
8champiñones
3tomates
1/2cebolla mediana
1 cucharadaajo sazonado en aceite o 2 dientes picados
1 cucharadacaldo de pollo en polvo
Queso rallado o en láminas al gusto

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hidratamos los chiles en el agua
2

Picamos, cebolla y tomate, rebanamos los champiñones
3

Ya que se hidrató el chile, lo picamos, retirando lo más que podamos las semillas
4

En el sartén ponemos el ajo a que caliente y luego agregamos tomate y cebolla, integramos y tapamos a qué ablanden
5

Agregamos los chiles picados, integramos y volvemos a tapar a qué mezclen sabores 1 p 2 minutos
6

Agregamos el caldo de pollo y los champiñones, mezclamos, podemos agregar un poquito del caldo donde hidratamos los chiles, va a sacar mejor sabor y va a quedar jugoso, dejamos hervir unos 5 minutos, ponemos el queso, tapamos y apagamos
7

Listo para servir, lo acompañe con frijoles refritos con cebolla