Carne molida: ponemos a hervir en una olla pequeña los tomates, una vez hervidos los licuamos, por otro lado picamos la cebolla, los ají dulce, y el cebollín en cuadritos. En una olla grande colocamos el aceite y una vez caliente, sofreímos lo que picamos, retiramos y en esa misma olla agregamos la carne junto con la sal hasta que suelte sus jugos, luego agregamos lo primero que sofreímos junto con lo que licuamos y el ajo, dejamos hervir (debe quedarnos más o menos líquido)

Bechamel: colocamos una cucharada de aceite en una olla pequeña junto con la mantequilla (el aceite evita que la mantequilla se queme), luego agregamos la leche, junto con la harina de trigo, el queso, y la sal. Removemos constantemente para evitar grumos. Debe quedarnos una salsa con consistencia pero no espesa

Para el armado: pasar por agua caliente unos 10 minutos las pastas (en mi caso eran directo al horno), en un refactario colocar media taza de bechamel, luego pasta, 3 rebanadas y media de queso, 2 rebanadas de jamón, 1 taza de carne, cubrir con pasta, y repetir este proceso, debemos finalizar con pasta encima de esta últimacapa coloque lonjas de queso también y encima el pecorino, colocamos en el horno por 25 minutos a 180 C