Primero vamos a triturar las galletas que hayamos escogido para nuestra masa. Podemos hacerlo con un uslero, mortero o el utensilio que tengamos en nuestra cocina.

Luego añadiremos la mantequilla previamente derretida (microondas o a baño maría) a nuestra mezcla de galletas trituradas.

Le agregamos el licor de nuestro gusto. En este caso usé licor de cacao que le dio un sabor estupendo. Mezclar los ingredientes.

En un molde cubierto con papel plástico o mantequilla, esparciremos la mezcla de galletas. Nos preocupamos de que cada rincón quede bien cubierto y presionaremos un poco la masa (con la mano, la parte de abajo de un vaso o lo que tengamos). Es importante no presionar en exceso ya que nuestra masa quedará muy dura y compacta. Refrigeraremos por 15 min.

En un bowl trituraremos frutillas hasta formar una pulpa y añadiremos el yogurt de kéfir. En otro, batiremos la crema previamente refrigerada (basta con una de estas individuales) y luego añadiremos a nuestro yogurt y juntaremos los ingredientes con un batidos o cuchara espátula ya que con batidora saltará por toda tu cocina.

Ojo, si gustas de un yogurt o leche kefirada menos ácida y con una consistencia más parecida al yogurt griego, puedes separar el suero del resto de yogurt usando un colador de tela para café (lo encuentras en los chinos). Así extraeremos el suero del resto del yogurt (puedes hacer otras preparaciones con este suero altamente probiótico).

Por último, disolveremos la gelatina o jalea en 200 mlaproximados de agua caliente. Dejaremos enfriar (podemos aplicar baño maría de agua fría para acelerar el proceso) y agregaremos la jalea a nuestra mezcla de yogurt con crema y frutilla.

Luego de refrigerar nuevamente por aproximadamente una hora o hasta que cuaje, desmoldar con mucha delicadeza.

Por último, y una de las partes más entretenidas es echar a correr tu creatividad y decorar con lo que más te guste, adornar con frutillas o escribir con salsa de chocolate encima, lo que quieras!!!