Papa a la huancaina en Batán
Ya tengo una receta anterior pera esta vez la hice en Cañete y con batán. De niña veía que mi abuela lo preparaba y en algunas veces me dejaba mover la piedra pero yo estaba muy pequeña así que me costaba hacerlo.
El batán es una base de piedra con una piedra grande que machaca los ingredientes.
#RecetarioFamiliarLuyo #ConSaborAPeru
Papa a la huancaina en Batán
Ya tengo una receta anterior pera esta vez la hice en Cañete y con batán. De niña veía que mi abuela lo preparaba y en algunas veces me dejaba mover la piedra pero yo estaba muy pequeña así que me costaba hacerlo.
El batán es una base de piedra con una piedra grande que machaca los ingredientes.
#RecetarioFamiliarLuyo #ConSaborAPeru
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar los ajíes, quitarle las venas y dejar remojado por 10 min en agua caliente.
- 2
En el batán (mesa de piedra o chancador),triturar las galletas y luego colocar el ají y empezar a moler lentamente, debemos tener paciencia porque tomará su tiempo. Agregar el queso y seguir chancando. Durante el proceso agregar chorros de leche para ayudar a suavizar la mezcla.
- 3
Servir con lechuga, aceituna y huevo.
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