Fritada de Tordos
Es temporada de caza en las tierras ebrenses, y tiempo de cocina de cazadores, los tordos fritos es un aperitivo clásico después de la actividad cinegética
#mirecetario
Fritada de Tordos
Es temporada de caza en las tierras ebrenses, y tiempo de cocina de cazadores, los tordos fritos es un aperitivo clásico después de la actividad cinegética
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Desplumamos, limpiamos y evisceramos los tordos.
- 2
Una vez limpios, les quitamos cabeza, y patas. Los salpimentamos.
- 3
En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra pasamos a dorar los ajos.
- 4
A continuación pasamos a freír los tordos junto con el ajo.
- 5
Preparamos el cebollino cortando incluido las partes tiernas del tallo y lo añadimos a sartén con los ajos y los tordos, dejamos que se vayan cocinando todos los ingredientes a fuego medio bajo.
- 6
A continuación cortamos el perejil fresco y dejamos que se vayan cocinando los tordos a fuego lento.
- 7
Cuándo tengamos los tordos ya cocinados y estén ablandados, subimos el fuego hasta que los tengamos bien dorados y crujientes, debemos tener cuidado de no quemar los demás ingredientes durante esta última parte del cocinado, sí es necesario reservaremos el ajo, el cebollino y el perejil, los cuales añadiremos al final cuándo emplatemos..
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