Cortar el plátano en rodajas y freír con aceite a fuego lento. Luego con la ayuda de un exprimidor darle una forma de canasta y freír de nuevo para que quede crocante.

Relleno..cortar en cuadraditos la cocona, ají limo, cecina, sachaculantro ají charapita mezclar y añadir sal pimienta

Pelar la yuca y de la cáscara de solo la parte morada.hacer un chicharrón con manteca de cerdo

Montaje en alcaciles: poner el relleno encima de ello el chicharrón de la cáscara de yuca.

A servir y comer