Paso a paso
- 1
Ponemos el caldo de verduras con la canela, jengibre, el cardamomo, clavo y cúrcuma. Tanto la canela como el cardamomo lo aplastamos para que suelte el aroma.
- 2
En una fuente echamos el cuscús y echamos el caldo de verduras colado, hidratando el cuscús durante 5 minutos. Después agregamos un poco de aceite y con un tenedor lo soltamos no dejando grumos.
- 3
Quitamos el culo a los tomates y los pelamos, partimos por la mitad quitando le las pepitas. Después troceamos en taquitos pequeños.
- 4
Cortamos el pepino y lo cortamos en taquitos también. Le quitamos las pepitas al pepino también.
- 5
Mezclamos el cuscús con la pimienta, sal, el tomate y el comino. Removemos para que todo se mezcle bien.
- 6
Cortamos la cebolla en trocitos y agregamos a la fuente que tenemos el pepino. Añadimos también el limón, sal, pimienta y un buen chorreón de aceite.
- 7
Cortamos el perejil bien cortadito y la hierbabuena y lo agregamos al cuscús. Mezclamos.
- 8
Ahora juntamos todos los componentes. Y revolvemos y listo.
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