Ponga a dorar el fideo en un sartén con aceite caliente. Mueva constantemente para que no se queme y se dore parejo.

Una vez dorado escúrralo muy bien.

Muela los jitomates con la cebolla y el ajo. Fría este recaudo en otra cazuela con aceite caliente.

Cuando esté bien chinito, agregue el agua o, si prefiere, el caldo de pollo.

Cuando el caldo rompa el hervor, añada el fideo y el cilantro amarrado con hilo cáñamo.

Debe quedar bien caldoso, si está espeso agregue un chorrito de caldo o de agua.

Sazone al gusto.

Sirva y consiéntase con esta deliciosa sopa.

Así, el sabor sigue igual después de 40 años: