Cachete de salmón a la vinagreta

Ideal para una picada previa, se puede hacer con cualquier tipo de pescado de textura dura o firme o cachete de abadejo.
Cachete de salmón a la vinagreta
Ideal para una picada previa, se puede hacer con cualquier tipo de pescado de textura dura o firme o cachete de abadejo.
Paso a paso
- 1
En una cacerola no muy grande, colocamos el vinagre el laurel y la pimienta en grano y llevamos al fuego, cortamos las cebollas en cuatro, y lavamos muy bien los cachetes de salmón.
- 2
Cuando rompe el hervor agregamos la cebolla, y cocinamos unos 5 minutos luego agregamos los cachetes de salmón.
- 3
Cubrimos con agua y dejamos que rompa el hervor nuevamente, bajamos el fuego y cocinamos 15 minutos.
- 4
Mientras picamos el ajo y el perejil.
- 5
Pasado el tiempo de cocción colamos y colocamos en un bol junto con el ajo y el perejil picado, mezclamos y alineamos con aceite de oliva y sal. dejamos enfría y guardamos en heladera consumir preferentemente frió.
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