Colocamos en el recipiente de la licuadora dos mandarinas con cáscara y 1 pelada (sin semillas) los 3 huevos, el azúcar, el aceite y el chorrito de esencia de vainilla. Licuamos hasta que queden los trocitos de cáscara pequeños.

Poner la mezcla en un bowl y agregarle las 2 tazas de harina y el polvo para hornear (con colador para sacar los grumitos) revolver con movimientos envolventes hasta que no queden grumos y sea una mezcla lisa.

Enmantecar y enharinar los moldes (pueden ser de cualquier forma y tamaño) rellenar el molde hasta la mitad. Con el horno precalentado dejamos aprox. 30 min. a fuego mínimo. Para fijarnos si está, metemos un palillo de madera y si este sale seco ya está. Dejar enfriar, retirar del molde y llevarlo a la heladera para que se ponga fresco y más rico😁😁 espolvorear con azúcar impalpable y servir.