Vierte en el vaso de la thermomix el brandy, la nata, el zumo de un limon, el ajo, la pimienta y la cayena y programa 4 minutos temperatura varoma velocidad 4 ( se tiene que triturar el ajo ). Baja con la espatula los restos de las paredes y tapadera .

Para la maquina agrega todos los quesos y tritura en v/ 8, ayudándote con la espatula , hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados , si hiciera falta programa 4 m / t-60º /v-6 .tiene que quedar una crema homogenea

Forra el cestillo con una bolsa de plastico yvierte en èlla mezcla preparada,e introducela en el frigorifico con el cestillo ,para que tenga forma de una piña

Cuando este compacta , mejorara la forma , sacala de la bolsa y espolvorea con pimenton , haz rombos con un cuchillo y pon en el centro de cada rombo , un aro de aceitunas

Adornala poniendo el panachè de la piña , en la parte superior , sujeto con 4 palillos clavados en el panaché y en la bola de quesos . Se sirve acompañados de tostadas