Picamos la cebolla y el calabacín y lo pochamos en aceite echando orégano al gusto. Cuando esté blando añadimos el tomate y cocinamos un rato. Lo que tardemos en hacer el pollo.

Mientras se pochan las verduras, salpimentamos el pollo, lo empanamos y doramos. No hace falta hacerlo del todo ya que luego irá al horno.

Cuando terminamos con el pollo, la salsa ya se habrá reducido algo. Ponemos el queso crema y lo pasamos por la batidora.

Ponemos la salsa, que debe ser algo espesa, en un fuente de horno. Ponemos los filetes y por encima echamos queso rallado. Lo metemos a gratinar en el horno a máxima temperatura 10 minutos.

POLLO VEGANO. aplastamos la patata y las alubias. Mezclamos, salpimentamos y añadimos pan rallado poco a poco. Pondremos el suficiente para dar forma al puré sin que se desmorone. Ponemos en la salsa y echamos queso rallado.