Cocinar las papas, pelarlas y reservar.

En una sartén calentar un chorrito de aceite y saltear el ajo, ají amarillo, cebolla hasta que estén tiernos.

Aparte remojar la galleta con el queso, maní en la leche hasta que la galleta esté hidratada.

Poner a licuar todo lo remojado juntamente con el ají, ajo, cebolla que se salteó y licuar hasta que todo quede como una crema amarilla y lo suficientemente espesa, sazonar con sal y agregar un poco más de leche si fuera necesario y servir sobre las papas cocidas, decorar con lechuga huevos cocidos y aceitunas al gusto, buen provecho.