Calentar en una sartén la mantequilla con el aceite de oliva y agregar los filetes de pechuga para sellarlo por ambos lados.

Sellado el pollo, agregamos una cucharada de caldo y dejamos que se termine de cocinar (agregar más caldo de ser necesario).

Cuando esté a punto de cocerse, agregamos un chorrito de salsa de soja, las nueces y la maizena disuelta.

Servir inmediatamente una vez cocinado.