Doramos los ajos, cortados en rodajas en la cazuela con algo de AOVE.

Añadimos el pollo en tiras y lo salteamos con los ajos hasta que tome color.

Cortamos las verduras al gusto y las incorporamos, salteando todo unos minutos hasta que la cebolla empiece a transparentar.

Echamos los gandules bien escurridos, mezclamos y dejamos unos minutos removiendo de vez en cuando.

Añadimos un buen chorro de salsa de soja, una cucharadita de cúrcuma, otra de pimentón picante, pimienta negra y orégano al gusto, mezclamos y dejamos cocinar hasta que el líquido reduzca bastante, pero no del todo.

Añadimos el arroz, mezclamos bien, salteamos unos minutos más y listo, a disfrutar del manjar!