Formar la Esponja mezclando los ingredientes tapar con un film dejar reposando hasta que se forme la esponja (10 min.)En un bowl colocar el huevo, añadir el azúcar y la ralladura, mezclar. Agregar la esponja y de a poco la harina con la pizca de sal intercalando con la leche y la manteca hasta lograr la masa.

Dejar leudar hasta el doble de volúmen. Luego extender sobre la mesa desgasificando y esparcir las cascaritas de naranjas picadas. Formar dos bollos y ubicar en moldes de 1/4 y dejar leudar al borde pincelar con huevo batido y hornear a 170° por 20 min.aprox. una vez fríos decorar.