En una fuente acomodar las vainillas, humedecer con el almíbar de las frutillas y acomodar algunas frutillas, reservar el resto para la cubierta.

Batir la crema con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Agregar el queso y batir hasta unir. Hidratar la gelatina con un poquito de agua, activarla unos segundos en el microondas. Volcar un poco de la crema dentro de la gelatina activada, mezclar e incorporar al resto de la crema. Mezclar bien con una cuchara.

Distribuir la crema sobre las vainillas y dejar enfriar una hora. Luego ir esparciendo el resto de las frutillas y el almíbar por encima de la crema que ya ha tomado cuerpo. Listo para servir.