Echamos en un bol el agua, los 50 ml de aceite y la levadura. Removemos hasta que ésta de disuelva.

Añadimos la harina y la sal y amasamos hasta lograr una masa lisa y elástica (unos 10 minutos)

Dejamos reposar la masa durante una hora en un bol tapado con film transparente y en un sitio cálido.

Pasado este tiempo, estiramos la masa con un rodillo dándole forma ovalada.

Hacemos unos huecos en la masa presionando con los dedos y ponemos por encima los tomates y las aceitunas cortadas y unas hojitas de romero

Pincelamos la masa con un poco de aceite de oliva y echamos unas escamas de sal y la dejamos reposar otra media hora

Precalentamos el horno a 200 grados y pasada la media hora metemos la foccacia a hornear durante 25 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y servimos templada