Fideuá de secreto ibérico con setas y pimiento

Name: Fideuá de secreto ibérico con setas y pimiento
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 gr por persona Fideo número 4; 2 piezas secreto ibérico; Bandeja setas; 1 pimiento rojo; 1 cebolla dulce; Cantidad que cubra los fideos Caldo de cocido y verduras; Salmorreta; Opcional corazón de alcachofas

Ricardo Esparza @ricardoesparza

Valencia

Fideuá de secreto ibérico con setas y pimiento

Ricardo Esparza @ricardoesparza

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

50 min

4 raciones

120 gr por personaFideo número 4
2 piezassecreto ibérico
Bandejasetas
1pimiento rojo
1cebolla dulce
Cantidad que cubra los fideosCaldo de cocido y verduras
Salmorreta
Opcional corazón de alcachofas

Guardada

Paso a paso

50 min

1

En la paella sofríe en aceite unas láminas de pimiento para decorar al final
2

Retirar el pimiento y en el mismo aceite sofreír el secreto salpimentado
3

A continuación la cebolla
4

Después el pimiento restante lo echo a taquitos pequeños junto con las setas
5

Echar 1 cucharada de salmorreta por persona y sofreír un poco los fideos
6

Echar el caldo que cubra los fideos y rectificar de sal
7

A los 5 minutos de hervor decorar con las tiras de pimiento reservadas.
8

En total desde que echéis el caldo dejar un 10 min y cortar fuego. A disfrutar