Comenzamos lacando los pimientos y contándoles la parte de arriba. Reservamos.

Rallamos el tofu hasta dejarlo bien pequeñito.

Cortamos el calabacín, la zanahoria y la cebolla en cuadraditos pequeños.

En una sartén con un chorrito de aceite ponemos las verduritas a cocinar.

Cuando estén casi listas, añadimos el tofu y el chorro de vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol.

Echamos todas las especias al gusto y el caldo de pollo. Con un vaso grande será suficiente.

Cuando se haya consumido casi todo el caldo, retiramos del fuego y rellenamos los pimientos.

Introducimos al horno, que tendremos precalentado a 200°C y dejamos cocinar de 50 a 60 minutos.

¡Y listo! Quedan súper ricos y jugosos.