En un recipiente colocar El coñac o Licor y las frutas (frutas abrillantadas y pasa de uvas) Para que se hidraten. Las frutas, las chipas de chocolate, nueces, O almendras que se desean en el pan dulce, se colocan al final de la preparación.

Preparar la levadura: disolver la levadura Fresca con una cda de azúcar, 150 gs de harina y 100 cc de leche tibia. Mezclar para disolver la levadura. Formar esponja y tapar. Dejar reposar.

Líquidos: colocar en un jarro poner los 200 cc restantes de la leche, la taza de azúcar, la cucharadita de agua de azahar, La cucharada de colorante, esencia de vainilla, ralladura de limón y naranja. La manteca derretida y por último los huevos.

En una mesada ponemos los restos de 850 gr de harina, le agregamos una pizquita sal, en el interior le agregamos la preparación del jarro y la esponja ya fermentada.. Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa. Dejar leudar 30 minutos.

Amasar nuevamente la masa. Dejar leudar de unas 30 a 45 minutos la masa.

Estirar la masa con la mano y colocarles las frutas, chispas de chocolates, nueces y almendras. Amasar todo, y si es necesario colocar un poco de harina en la mesada, ya que la fruta la humedece más.

Dejar reposar la masa 45 minutos. Dividir la masa y colocarla en los moldes o bien, Hacer un pan grande (yo usé dos moldes grandes). Dejar reposar la masa. Llevar al horno (el tiempo de horneado depende de cada horno)

Se puede decorar los panes con chocolate derretido o glasé..