Preparamos el fermento, mezclando todo y dejamos que fermente.

En un bol colocamos la harina la sidra, manzana y fermento, integramos (tiene que quedar una masa blanda) dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.

Una vez leudada, estiramos y le colocamos el relleno, y colocamos en el molde. Dejar leudar.

En un bol a parte colocamos el azúcar y el azúcar negra, mezclamos y reservamos.

Una vez leudado, pinceleamos con huevo y colocamos el azúcar, cocinar a horno precalentado a 180°C por 25 - 30 min.