Poner 2 cucharadas de manteca a fuego bajo y arrojar la pepita al sartén. Una vez cubierta de grasa subir a fuego medio y dorar. Posteriormente colocar en un bowl y/o licuadora.

Realizar el mismo procedimiento con la media taza de ajonjolí.

Poner a hervir el tomate con ajo, cebolla, para posteriormente licuar estos con la mitad de hoja santa y el ajonjolí.

Colocar la mezcla a fuego medio durante 45 minutos.

Hervir durante 45 a 50 minutos la proteína. Poner la proteína con el pipián y listo a servir.