Limpia los mejillones y ponlos en una olla con 2 hojas de laurel, un limón cortado en cuatro trozos y un chorrito de vino fino. Tapa y deja que se abran.

Una vez fríos quitar la concha de arriba y dejar solo la base con el mejillón. Colar el caldo con un colador fino (más o menos tendrás unos 200 ml) y reservar.

En una sartén con fondo, poner un chorro de aceite, pochar la cebolla bien picada y los 2 ajos picados. Una vez pochados añadir la harina y sofreír. Después añadir 1/2 cucharadita de curry, cayena molida al gusto, el vino fino, el caldo de los mejillones, y la leche y dejar a fuego lento unos 10 minutos.

Pasar la mezcla a un recipiente y triturar con la batidora. Poner los mejillones en la sartén, verter encima la mezcla y hervir unos 5 minutos. Espolvorear con perejil fresco y servir calientes.