Ponemos en el bol grande la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar. Batimos bien con varillas eléctricas, hasta que se quede la mezcla cremosa.

Añadimos a la harina la sal y la tamizamos 3 veces, (reservamos).

Hacemos una bola con la masa y la dejamos en el frigo una hora. Sacamos la masa del frigo y vamos haciendo bolitas. Da para 30 bolitas (galletas). Yo le he hecho el agujero central a las galletas con la base de una jeringuilla, y la forma con un tenedor pequeño.

Dejamos hornear 15 minutos a 180 ºC, con calor por arriba y por abajo, (no dejarlas más de 15 minutos, porque nos quedarían duras.

La sacamos y las ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Y ahora a disfrutarlas que están que se comen solas!!!

Una vez hechas, las pasamos a la bandeja del horno que tendremos cubierta con papel sulfurizado. Las vamos rellenando con la mermelada. (yo les he puesto de fresa y melocotón).