Hervimos el jarrete para quitarle la suciedad

Troceamos toda la verdura

Le quitamos un poco de sal a las costillas y lo echamos a la olla junto con la verdura, el jarrete que anteriormente hervimos y cubrimos la olla de agua.

Vamos quitando la espuma que se crea en la superficie.

Sacamos caldo a otra olla y cocemos el arroz en ella, cuando esté hecho ponemos en un plato arroz y le añadimos caldo de la olla grande que es menos espeso.