Cordero con trigo burgol en tajine
El tajine es un recipiente usado en la comida Marroquí y Turca con la caractristica de tener la copa conica, esto hace que las preparaciones no se sequen #papanoel
Cordero con trigo burgol en tajine
El tajine es un recipiente usado en la comida Marroquí y Turca con la caractristica de tener la copa conica, esto hace que las preparaciones no se sequen #papanoel
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el cordero en cubos parejos, pasar por harina (celiacos evitar)
- 2
Si no tienen Tajine pueden hacer esta receta en cacerola común
- 3
Saltear el cordero y la cebolla común picada dentro del tajine con unas gotas de aceite, cuando esta ligeramente dorado cubrir con caldo de verduras (la harina va a hacer que la salsa espese) agregar una cucharadita de canela en polvo, jengibre, curry ahumado y sal, tapar, cocinar aprox 1 hora a fuego medio- bajo
- 4
Lavar, quitar el tronquito, picar perejil o cilantro
- 5
Colocar el trigo burgol dentro de un bol agregar la taza de caldo caliente, no revolver, tapar, esperar que hidrate aprox 20´
- 6
Picar muy chiquito la ramita, la parte verde de la cebolla de verdeo, el tomate sin las semillas, la cebolla morada y el ají rojo
- 7
Pueden reemplazar la cebolla morada por común apenas blanqueada y solamente ají morrón
- 8
Poner como base en los platos el trigo burgol con las verduras
- 9
El cordero arriba con un cucharón de la salsa y el perejil o cilantro picado
- 10
Pueden hacer esta receta agregando pasas de uva rubias sin semilla, almendras, higos secos o dátiles
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