Partir la calabaza (en 8 partes puede valer), y poner a cocer en la olla durante unos 45 minutos.

Escurrir para posteriormente quitar la pulpa.

Quitamos las pipas, y con ayuda de un tenedor quitamos la pulpa

Escurrimos la pulpa, y la pesamos, y por cada 100 gramos de pulpa echamos 35 gramos de azúcar (1/3 de proporción, dependiendo de lo dulce que nos guste) lo echamos en una cazuela, un poco de zumo de limón, y los cocemos hasta que pierda el agua (1 hora aproximadamente) removiéndolo con frecuencia

Una vez tenga un aspecto caramelizado, observaremos que se nos pega menos, lo podemos meter en botes para disfrutarlo cuando queramos. (Hay que procurar cocer el bote una vez terminado)