Hervir el arroz en dos tazas de agua por 20 minutos o hasta que esté tierno. Dejarlo enfriar completamente. Mientras se enfría cortamos las verduras.

Aderezar el arroz con el azúcar, vinagre de arroz y la sal y mezclar muy bien

Armamos el sushi: Colocamos en una esterilla para hacer sushi una capa de papel film y sobre ponemos una lámina de alga nori y sobre ella colocamos arroz, dejando como un cm de alga sin arroz.

Sobre el arroz y lo más cercano a la base, vamos colocando las verduras unas sobre otras, finalmente ponemos el aguacate y comenzamos a enrollar despacio, pero con firmeza y. ayudándonos de la esterilla.

Hacemos todos los que queramos, o hasta que se nos acaban los ingredientes. Después mojamos un cuchillo, que corte bien, en agua y cortamos cada rollo en 4 pedazos iguales y los servimos con las salsas.

Armar el sushi, pero esta v vez con el alga por dentro del arroz y para ello extendemos semillas de sésamo sobre la esterilla cubierta con film, a continuación, ponemos el arroz, lo extendemos bien y sobre el arroz ponemos ½ lámina de alga nori. Colocamos los vegetales como en el caso anterior y procedemos a enrollar, una vez formados los rollos, los cortamos y servimos.