Comenzamos lavando el maíz dulce, escurriéndolo bien y poniéndolo a tostar en una sartén a fuego medio con una pizca de aceite de oliva durante unos 7-8 min removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, lavamos las lechugas y la usamos como base en la fuente de servir.

Añadimos los tomates cherry, el palmito troceado, la cebolla picada bien fina, el cilantro picado y el aguacate.

Listo !! Más fácil imposible.

Finalmente agregamos el maíz tostado, salpimentamos y aliñamos con un chorrito de vinagre de manzana y el aceite de oliva.