Picamos y rehogamos las cebollas con los condimentos que tengamos costumbre de usar pero si son verdeo, perejil y oregano frescos mucho mejor. Por lo general se le agrega una hoja de Laurel para dar el toque distintivo de la zona. Luego agregamos una zanahoria picadas en cubo y la otra rallada. Mientras, picamos las papas de la misma manera que las zanahorias, picadas en cubo y una sola rallada, de esa manera el jugo/caldo espesara y será más suave y sabroso nuestro guiso.

Picamos los muslos y agregamos a nuestra olla. También Agregamos un poco más de condimentos y sal a gusto y agregamos dos vasos de agua caliente de esa manera evitamos que se espasme la comida.

Dejamos hervir por 15 minutos aprox. o hasta que nuestras papas estén tiernas. En ese momento agregamos los fideos. Luego de 8 minutos estarán los fideos. Reposamos unos minutos y listo a Disfrutar.