Sardinas en escabeche

Name: Sardinas en escabeche
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg. Sardinas medianas (parrocha); 1/2 cebolla; 1 hoja laurel; 2 dientes ajo; Unos granos pimienta; 1 zanahoria; 1 Cáscara de naranja; 1 vaso agua; 1/2 vaso vinagre; Chorrito aceite de oliva; Pizca sal; Pizca pimentón dulce; Harina especial para fritura (Para enharinar las sardinas)

Tonysantos @tonysantos_cocina

Madrid

Pescados escabechados
#mirecetario.

Sardinas en escabeche

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Madrid

Pescados escabechados
#mirecetario.

Guardada

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Ingredientes

35' aprox.

4 personas

1 kg.Sardinas medianas (parrocha)
1/2cebolla
1 hojalaurel
2 dientesajo
Unosgranos pimienta
1zanahoria
1Cáscara de naranja
1 vasoagua
1/2 vasovinagre
Chorritoaceite de oliva
Pizcasal
Pizcapimentón dulce
Harina especial para fritura (Para enharinar las sardinas)

Guardada

Paso a paso

35' aprox.

1

Se limpian y lavan bien las sardinas.
2

Se enharinan, se fríen no mucho y se apartan.
3

En un cazo se pone: agua, sal, zanahoria en rodajas, granos de pimienta, 1/2 cebolla, 1/2 vaso de vinagre, 1 hoja de laurel, Cáscara de naranja. Cocer a fuego medio hasta pochar la cebolla y apartar.
4

En una sartén se pone: chorrito de aceite de oliva, se echan los ajos, cuando se doren (Qué no se quemen) el pimentón dulce y las sardinas. Seguidamente se añade el agua con todos los ingredientes y se deja cocer durante 15' aprox. Y a disfrutar de éste delicioso plato....😋
5

"truco" Se pone en un tupper y a la nevera una vez frías...aguantan una semana. Se pueden comer frías o calientes " en el microondas 1 minuto.😋