Frito de Matanzas

Name: Frito de Matanzas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes lomo de cerdo finos; 2 filetes panceta de cerdo; 2 filetes hígado de cerdo finos; 2 patatas; 1,5 pimientos rojos; 1 puerro; 2 cebolletas; 3 dientes ajo; Sal; Pimienta; Pimentón; Aceite de oliva refinado; Laurel

Aurora i Biel @aurora_i_biel

Palma ( Mallorca)

Receta típica de Mallorca. El frito de matanzas es el plato que tradicionalmente se cocina el día en que se hace la matanza del cerdo.
#lasrecetasdemama

Frito de Matanzas

Aurora i Biel @aurora_i_biel

Palma ( Mallorca)

Receta típica de Mallorca. El frito de matanzas es el plato que tradicionalmente se cocina el día en que se hace la matanza del cerdo.
#lasrecetasdemama

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Ingredientes

1,5h

2 raciones

4 fileteslomo de cerdo finos
2 filetespanceta de cerdo
2 fileteshígado de cerdo finos
2patatas
1,5pimientos rojos
1puerro
2cebolletas
3 dientesajo
Sal
Pimienta
Pimentón
Aceite de oliva refinado
Laurel

Guardada

Paso a paso

1,5h

1

Preparar los ingredientes
2

Trae todos los ingredientes a cuadrados.
3

Poner aceite en la greixonera a calentar y añadir unas hojas de laurel y 3 dientes de ajo chafados.
4

Cuando el aceite hierva, añadir las patatas.
5

Ir removiendo las patatas y retirarlas citando estén en su punto.
6

Salpimentar las patatas al gusto.
7

En el mismo aceite freír los pimientos.
8

A los 2 minutos añadir la carne.
9

A los 2 minutos añadir la cebolleta y el puerro.
10

Cuando esté frito poner el hinojo, la sal, el pimentón dulce y la pimienta al gusto.
11

Mezclar con la patata y dejar reposar una media hora.