Picar el pollo en presas pequeñas, luego lavarlo con limón, después majar ajo cebolla orégano y pimienta.

Picar el ají poner todos los ingredientes restantes y adobar por 15 minutos

Luego en una olla gruesa calentar el aceite, poner una pizca de azúcar hasta dorar luego echar las presas una por una e ir moviendo constantemente a los 10 minutos de cocción poner agua simultaneamente hasta ablandar las presas ya blandas poner la cucharada de pasta de tomate bajar el fuego y cocer unos 5 minutos más. Y listo