Berenjenas a la parmesana (Melanzane Parmiggiano)

Name: Berenjenas a la parmesana (Melanzane Parmiggiano)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 Berenjenas grandes; 3 huevos; 200 grs queso parmesano; 1 cucharadita mostaza de Dijon; 1 cuchara sopera de ajo en polvo; 1 cucharada cebolla en polvo; A gusto Sal y pimienta negra; c/n Pan rallado; c/n Harina; c/n Aceite de oliva

Jose Julio Santopinto @S_2020

Bahía Blanca

La abuela Leto las ponía primero en sal gruesa y las lavaba posteriormente para sacarle el amargo. Actualmente no son amargas porque están genéticamente manipuladas.

Berenjenas a la parmesana (Melanzane Parmiggiano)

Jose Julio Santopinto @S_2020

Bahía Blanca

La abuela Leto las ponía primero en sal gruesa y las lavaba posteriormente para sacarle el amargo. Actualmente no son amargas porque están genéticamente manipuladas.

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Ingredientes

3Berenjenas grandes
3huevos
200 grsqueso parmesano
1 cucharaditamostaza de Dijon
1 cucharasopera de ajo en polvo
1 cucharadacebolla en polvo
A gustoSal y pimienta negra
c/nPan rallado
c/nHarina
c/nAceite de oliva

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Paso a paso

1

Se lavan las berenjenas y se cortan longitud al ente en láminas gruesas. Salpimentar.
2

Se ponen los 3 huevos en una fuente y se agrega la mostaza Dijon, cebolla y ajo en polvo, sal y pimienta negra recién molida y 100 gr de queso rallado. Batir.
3

Se hace a la inglesa, primero se las pasa por harina luego por la preparación de huevos y finalmente por pan rallado (mezclado con 100 gr de parmesano).
4

En una fuente para horno se coloca un poco de aceite de oliva y se la precalienta en el horno (evita que se pegue el fondo durante la cocción). Se ponen de un lado las berenjenas y después de 15 minutos de cocción se las dan vuelta colocándole un poco de parmesano arriba y se hornean 10 minutos más.