Derretir la manteca y agregarla sola al harina. Y  mezclar con los dedos bien hasta dejarla tipo arena húmeda. Por otro lado mezclar el huevo con el azúcar y la esencia y agregar al arenado y con la mano o con espátula como gusten mezclar y unir hasta formar una masa.

Traten de no amasar. Solo unir con la mano. Cuando ya este una masa lisa y que no sea pegajosa. Poner en u a bolsa de plástico o film y dejar reposar en heladera por una hora. Luego sacamos la masa estiramos con un palo yo uso un film para estirar para que me sea más fácil ponerla en el molde usen el molde que quieran yo use un 26 pero les alcanza para más grande también

 En molde enharinado. No usen ni aceite ni manteca. Solo harina. Una vez acomodada la masa pinchar con tenedor para evitar que se levante. Cocinar en horno medio bajo no tan mínimo. Por 15 min. O hasta que doren los bordes. No desmoldar en caliente. Esperen a que enfríe. Yo para cocinarla no uso ningún peso. La rellene con pastelera que la hice así

Colocar todos los ingredientes en la leche fría. Revolver bien hasta desintegrar todos los ingredientes. Y poner a cocinar a fuego medio siempre revolviendo. No dejes de revolver porque se pega la maicena y se quema. Aparte se te puede agrumar. Cuando va espezando revolver más rápido y apagar. Luego volcar en la tarta desparramar y pueden colocar frutillas.

O la fruta que quieran. Durazno, manzana, kiwi. Lo que gusten. Yo use gelatina de frutillas que la hice con 15 gr de gelatina más una taza de agua caliente y una de agua fría. La deje reposar media hora en congelador y cuando estubo con consistencia como una miel. Ya podes usarla. Traten de que no se pase porque cuagula y te queda desprolijo. No pongan la gelatina líquida porque te puede humedecer la tarta y desparramarse. Y te arruina el trabajo

Decore con crema vegetal en polvo. 100gr más 50cc de leche fría. Batir y dar condistencia.