Se lavan perfectamente la flor de calabaza dejando únicamente la hoja, puedes utilizar las colas hasta unos 3 centímetros hacia abajo, en pequeñas rodajitas.

Pica en troncos pequeños cebolla, ajo, ponlo en la olla para la sopa y deja sofreír sin que se queme, agrega el grano de elote. Pica en trozos más grandes la calabacita, puedes agregar zanahoria (opcional) lo agregamos antes de que se cocine por completo el elote, movemos un par de veces y agregamos caldo de pollo.

Por último cuando los ingredientes estén ya cocinados agregamos la flor de calabaza y movemos un poco para incorporar los ingredientes, retiramos del fuego y listo puedes acompañar con flautas de pollo o tostadas.