Capelettis con masa de empanadas

Name: Capelettis con masa de empanadas
Yield: 6 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 24 discos de empanadas; 300 grs ricota; 300 grs muzzarella; 100 grs queso de rallar; 4 huevos; Sal, pimienta, ajo en polvo

Nela Severino @nelaseve

Esta receta es de mi mamá Lilu y se puede rellenar con lo que gusten... Mis favoritos son de caprese pero hoy voy a hacer de ricota y muzzarella porque son los favoritos de mis hijos.

Capelettis con masa de empanadas

Nela Severino @nelaseve

Esta receta es de mi mamá Lilu y se puede rellenar con lo que gusten... Mis favoritos son de caprese pero hoy voy a hacer de ricota y muzzarella porque son los favoritos de mis hijos.

Guardada

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Ingredientes

6 porciones

24discos de empanadas
300 grsricota
300 grsmuzzarella
100 grsqueso de rallar
4huevos
Sal, pimienta, ajo en polvo

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Paso a paso

1

Rallar la ricota y la muzzarella, agregar los huevos y el ajo y salpimentar (poquita sal porque los quesos son salados). Mezclar bien hasta hacer una pasta
2

Separar los discos de empanadas y mojar todo el borde para que se peguen bien.
3

Colocar el relleno en el centro y luego pegar con forma de empanadas. Cuidar de sacar todo el aire posible antes de cerrar para que no floten en el agua y pegar bien, apretando mucho. Si se abren es un desastre...
4

Pegar las puntas de la empanada y luego sumergir de a una en una olla de agua hirviendo, con un puñado de sal gruesa. Cuidar que no se peguen al fondo y que no sean demasiadas, es preferible hervir en tandas.
5

Dejar hervir por 6 o 7 minutos y luego sacar de a una con una espumadera y colocar en una fuente con crema de leche y pomarola.
6

A mi me gusta servir los platos y calentar en el microondas para comerlos bien calientes...