Primeramente cocina el age (tofu frito) por 3 minutos con agua bien caliente para retirar el exceso de aceite > luego lavar y presionar para retirar el exceso de agua >> luego en una olla adicionamos los ingredientes, con el age esto le va dar sabor dejando evaporar totalmente el líquido dejamos enfriar y presionar nuevamente con la palma de la mano > tiene que quedar sequito como ven en la foto.

Preparamos el arroz > cortamos la zanahoria el hijiki y el shiitake (hongos) ingredientes necesarios para el relleno mirin soja sake dashi.

En una sartén con aceite de ajonjolí agregamos la zanahoria, hijiki, hongos y sofritamos agregando dashi mirin sake soja hasta absorber todo el líquido adicionamos el arroz y mezclamos > ahora nos toca rellenar, abrir el age con la ayuda de los dedos formando un saquito tomando mucho cuidado para no romper > adicione el arroz previamente temperado y condimentado dentro del saquito de age cantidad de arroz necesaria.

Proceda de la misma manera con el restante de age hasta terminar de rellenar todos >> aparte como sobró bastante arroz blanco preparo onigiri para niños, los dibujos hechos de kamaboko >> le agrego furikake y formo bolitas redondas.

Lo decoran a su gusto y ya listo para disfrutar > itadakimasss