Dejamos remojar la noche anterior los porotos y al día siguiente los echamos a cocer con un poco de sal, por 30 a 40 minutos deben estar muy blandos ya listos se retiran, y molemos en la procesadora y reservamos

Picamos la longaniza y sofreímos hasta sellarla bien, al igual que la cebolla la acaramelizamos con un poco de sal y un toque de azúcar hasta que quede dorada y retiramos ambas cosas

Bueno como ven ya esta todo listo para armar, añadimos los porotos o frijoles blancos en un molde, estos moldes son de duraznos yo los ocupo muy bien, añadimos la misma cantidad y después colocamos la longaniza al igual que la cebolla acaramelizada

Finalmente colocamos porotos blancos aplastando en la misma cantidad, y colocamos una pequeña capa de frijoles negros y empujamos con la mano para desmoldar con mucho cuidado

Listos decore con pimentos enroscado, como los hice simple corte un pimiento saque su comida dejando delgada y cortamos en tiras muy finas dejamos un pocillo con hielo y agua en el freezer con el frío se enrosca y añadimos verde de lo que tengamos ya sea perejil, hojas de orégano.