Lo primero que vamos hacer es lo siguiente, en una olla con agua preparamos un caldo de pescado con cebolla, ajos en trozos y unas hojas de apio, sal, sazonador a gusto hasta llegar tenemos un buen caldo de pescado, reservamos; lavamos los mejillones (choros) bien, raspándole por encima y cortando sus bigotes.

Lo mismo limpiamos y le sacamos su tripita de los camarones, reservamos >> Continuamos cortando la cebolla en trozos y los tomates quitándole su semilla >> procesamos la cebolla >>

Procesamos el tomate, ambos en una sartén hacemos un buen aderezo que es lo principal para esta receta, aparte en otra sartén sofritamos los camarones, sal, pimienta con una cuchara, vino blanco un poquito, 2 minutos.

Lo mismo hacemos con los mejillones, también adicionamos vino blanco lavamos el arroz varias veces.

Ahora vertemos el jugo de los mejillones y los camorones al sofrito junto con el arroz y el caldo del pescado, azafrán, pimienta, sal, verificando los sabores, cuando comience a hervir el arroz bajar el fuego hasta cocinar el arroz faltando 3 a 4 minutos aprox agregarle los camarones los choros y los vegetales a gusto de su preferencia.

Ya listo el arroz llegó a su punto van agregándole más camarones y choros y con el calor del arroz va quedando mejor y rinde bastante Humm, este plato Español es muy atrayente y delicioso.