Lavar, pelar y cortar las verduras, en trozos grandes y regulares.
En una olla poner todos los ingredientes en crudo y dejar hervir 30 minutos.
Pasado este tiempo, retirar del fuego.

Dejar reposar, tapado, durante 10 minutos más antes de colar por una estameña o un colador fino para eliminar todas las impurezas.