Muslos de pato con salsa de peras
Riquísima receta de pato en salsa de peras, vino rancio y vino blanco. Especial para celebraciones y fiestas Navideñas.
Muslos de pato con salsa de peras
Riquísima receta de pato en salsa de peras, vino rancio y vino blanco. Especial para celebraciones y fiestas Navideñas.
Paso a paso
- 1
Salpimentar los muslos de pato y dejarlos reposar en la nevera unas cuatro horas.
- 2
Calentar el horno a 150º y poner el pato en una bandeja, con la piel hacia arriba. Dejarlos asándose durante una hora.
- 3
Quitar la mitad de la grasa que habrá soltado, añadir la cebolla y una pera picada en trozos grandes.
- 4
Dejarlo asar todo junto una media hora más y darles la vuelta a los muslos de pato, incorporar los vinos y un vaso de caldo y dejarlo cocer media hora más ó hasta que estén tiernos, añadir la hierbabuena.
- 5
Retirar las verduras y la salsa y pasarlo todo por la batidora, hasta que quede una salsa fina, si és necesario, añadir un poco más de caldo, la salsa si se quiere notar más el sabor a pera, recomiendo no triturar la cebolla, solo los trozos de pera y la salsa.
- 6
Poner los muslos de pato otra vez en el horno a temperatura alta 220º hasta que coja un color tostado.
- 7
Pelar las peras, cortarlas en rodajas, cocerlas dos minutos en el microondas .
- 8
Poner en los platos un fondo de salsa, un muslo de pato , unas cuantas rodajas de las peras que hemos cocido en el microondas y tres cerezas en almíbar.
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