Magret de pato con salsa de pera
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
El magret no es más que la pechuga de un pato que se ha sido cebado previamente para la producción de foie, por lo tanto es una carne que contiene mucha grasa.
Magret de pato con salsa de pera
El magret no es más que la pechuga de un pato que se ha sido cebado previamente para la producción de foie, por lo tanto es una carne que contiene mucha grasa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparo el magret tal y como viene de la carnicería.
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Se pone una sartén a calentar sin aceite ni nada y ponemos el magret con la piel hacia arriba.
No más de un minuto y lo giramos. Lo dejamos 1 minuto por cada lado, el último la parte de la piel. Si la sartén está muy caliente se hará antes, hay que vigilarlo.
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Servir y listos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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