Lavar todas las pencas, quitar las puntas que estén feas.

Cortar las pencas que sean muy largas en 2 y hervir las hasta que estén tiernas.

Una ves cocidas colarlas y dejarlas escurrir bien el exceso de agua.

Cuando hayan recurrido bien colocarlas en un bollon de vidrio alternando las pencas con el ajo cortado en rodajas y los huevos duros rallados.

Por último agregamos los granos de pimienta, el aceite y el vinagre y lo dejamos macerar en lo posible unos 3 días antes de consumir.(En un frasco que cierre bien y conservado en heladera, yo las he tenido hasta 1 mes sin que se pongan feas.)