Vierte en el Thermomix la harina, la mantequilla a dados fría de nevera, el huevo, la sal y el azúcar y remueve a velocidad 4 durante 15 segundos.

Extrae la masa del vaso y colócala en un film transparente, haz una bola y reserva 1 hora mínimo en el frigorífico.

La masa ya está lista para trabajar, extender, etc. Si se quiere hacer fina mediante rodillo se recomienda hacerlo sobre un papel de horno o film para después volcarla en el molde.