Rebanar y lavar la berenjena.

Dejar remojando en agua con bicarbonato de sodio o una cerveza. Ésto se hace para que no absorba tanto aceite.

Colar y secar.

Rallar el pimentón, cebolla en pequeña cantidad y un diente de ajo. Mezclar con la berenjena para que se impregne bien.

Pasar por harina de trigo. Quitar el exceso

Sumergir en una mezcla de huevo, sal y pimienta. Y por último por el pan rallado

Freír hasta que estén dorados y retiras a un plato con papel absorbente..

Servir y Disfrutar :)