Ponemos hacia los lados los calamares y echamos el tomate troceado y freímos el tomate. Le echamos un poco de sal. Una vez frito mezclamos todo y lo dejamos un poquito que se fríe junto.

Echamos las gambas y el gambón y lo freímos todo junto. Cuando esté todo bien mezclado echamos el azafrán.

Echamos los dos litros de caldo. Aparte también echaremos 1 litro de agua. Probamos el caldo para ver cómo está de sal si hiciera falta echamos más.

Echaremos el colorante. Y cuando el caldo empiece a hervir echaremos el arroz, el arroz se tiene que echar una línea recta (como en la foto) una vez echado lo esparcimos. Lo dejamos 5 min cocer y después lo volvemos a mover todo el arroz y ponemos el bogavante encima. Lo dejamos ya unos 13 min y listo.