Abir las supremas por la mitad, formando un bolsillo en cada una, sin que se despeguen del todo las dos mitades. Salar por fuera y también dentro del bolsillo. Reservar.

Dorar los ajos picados en una cacerolita, agregar la crema y los champignones. Al sacar del fuego, agregar la albahaca picada, revolver y reservar.

Rellenar cada suprema con la rodaja de mozzarella, colocar un poco de la crema al champignon sobre la rodaja de queso, cerrar cada bolsillo con escarbadientes para que el relleno no se "escape".

Colocar las supremas en una fuente honda previamente aceitada. Cubrir con el resto de la crema de hongos, esparcir mozzarella en trocitos o rallada por arriba y agregar un poco de leche de ser necesario. Llevar al horno hasta que estén cocidas por dentro. Quedan deliciosas acompañadas con papas al horno.