Empanamos la pechuga de pollo pasándola por harina, un huevo batido y pan rallado, luego la cocinamos

Hacemos la mayonesa con el otro huevo, aceite y sal al gusto

Tostamos el pan en una sartén con mantequilla derretida, ponemos la loncha de queso en uno de los panes para que se derrita

Untamos la otra rebanada con la mayonesa, cortamos en dos la pechuga y la añadimos al sándwich junto a la lechuga cortada en trozos pequeños y el tomate